sábado, 9 de septiembre de 2017

Pastel de Pan de Molde

El otro día mi hija, me comento que iban a celebrar el cumpleaños de una amiga y que pensaban comprar una pizza, el cual yo le quite la idea y comente que si no les importaban que hicieran este Pastel, haciéndome caso y se los prepare, cuando lo comieron quedaron prendada, lo cual les invito también a ustedes a que lo hagáis, por eso os dejo la Receta paso a paso a continuación. Soqui Xaire

Edición y dirección: Miguel Monje Torreño

Pastel de Pan de Molde
Pastel de Pan de Molde

Recetas de Cocina / Entrantes y Ensaladas

Ingredientes

Pan de Molde sin Corteza (Podéis usar este de la foto con corte alargado o el normal)
Jamón Cocido en loncha
Tomate rallado por nosotros
Huevos Cocidos
Surtido Lechuga
Salsa Alioli
Pepinillo o Aceitunas (opcional para decorar)

Elaboración


En primer lugar pondremos sobre una fuente, una base de Pan de Molde, untamos con tomate rallado.

Pastel-Pan de molde alargado
Pastel-Pan de molde alargado

Encima colocamos lonchas de Jamón Cocido.

Pastel-capa Jamón
Pastel-capa Jamón
Encima del Jamón, colocamos una tanda de huevos cocidos.

Pastel-capa Huevo cocido
Pastel-capa Huevo cocido

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Cubrimos los huevos cocidos con alioli al gusto, tener en cuenta que vamos a usarlo nuevamente, por lo que tener que tener la precaución de no untar muchas cantidad.

Pastel-capa Alioli
Pastel-capa Alioli

A continuación encima del Alioli, ponemos lechugas.

Pastel-capa lechugas
Pastel-capa lechugas

Tapamos las lechugas con Pan de molde y volvemos a realizar de nuevo la misma operación que anteriormente hemos realizado.



Pastel de Pan de Molde terminado
Pastel de Pan de Molde terminado
Terminando con Pan de Molde cubierto de alioli.

Decorar al gusto, con Pepinillos a rodajas o Aceitunas, según el gusto de cada uno. Vean ustedes el corte de como queda por dentro.

Pastel de Pan de Molde Corte
Pastel de Pan de Molde Corte


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viernes, 8 de septiembre de 2017

Ensalada Campera de Marisco

Lo rica que esta una buena Ensalada, y si es con variados ingredientes, mucho mejor, esta Receta de hoy es una Ensalada Campera con Marisco, y si miras la Receta sabrás lo rica que te puede quedar para ponerla en la mesa y disfrutar de ella. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Ensalada Campera
Ensalada Campera
Recetas de Cocina / Recetas de Ensaladas

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Ingredientes

Patatas cocidas
Pimientos de colores
Cebolla fresca
Atún en escabeche
Huevos cocidos
Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen
Langostinos
Gambas cocidas



Elaboración

Picar todos los ingredientes, dejándo los langostinos para adornar

Colocar en una fuente de servicio, sazonar todo con aceite de oliva, vinagre y la sal. Remover bien, adornar con los langostinos y servir

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miércoles, 19 de abril de 2017

Merluza con Almejas y Gambas


Que rica Merluza, que les voy a explicar como prepararla, una Recetas de Cocina en la cual vamos a usar unas buenas Rodajas con Almejas y Gambas en una Salsa de cebollas, ajos y perejil en el que con un buen Aceite de Oliva y el Fumet que haremos con las cabezas y espinas de la Merluza crearemos una cremosidad muy rica en la salsa. Os dejo con la Elaboración Gracias.

Autora: Soqui Xaire
Edición y Dirección: Miguel Monje

Merluza con Almejas y Gambas

Merluza con Almejas y Gambas

Recetas de Cocina / Recetas de Pescado

Ingredientes


Para 4 personas

4 rodajas de merluza grandes
300 g de almejas
300 g de gambas
1 cebolla fresca
3 Dientes de ajos
Un ramillete de perejil picado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Harina y Sal
La Cabeza de la Merluza y Espina o de otro Pescado que hallamos guardado con anterioridad.



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Elaboración


Preparar el Fumet con las Espinas y la Cabeza de la Merluza y las Cascaras de las Gambas de haberlas pelados, cuando lo tengamos echo colar y reservar.

Poner en una cazuela el aceite, los ajos muy picados y la cebolla troceada dorarlo bien sin que se lleguen a quemar.

Harina las rodajas de merluza, y eliminar todo el exceso de harina muy bien, casi que no les quede harina.

Las ponemos en la cazuela que tenemos con el aceite con los ajos y la cebolla, dorarla un poco por cada cara y cubrir con el fumet; moverla bien para que suelte su gelatina.

En el ultimo momento añadimos las Almejas lavadas y escurridas, las Gambas peladas y el perejil picado.

Tapamos la cazuela y cocinar unos minutos hasta que se abran las Almejas a fuego suave.  Remueve de vez en cuando la cazuela para que no se asiente la merluza. en el fondo.

"Buen provecho tengáis"

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jueves, 6 de abril de 2017

12 más 1 Ensaladas

Rica, nutritivas, y especiales, Un conjunto de 12 + 1 Ensaladas apetecible para la fecha que estamos y para todo el año, refrescantes, y con diferente Ingredientes y Aliños.Bien amigos pues veamos estas Recetas de Ensaladas cuyo ingredientes sabores y colores no vais a resistir, recetas ideales para una buena dieta.
Autora: Soqui Xaire

12 +1 Ensaladas
12 +1 Ensaladas

Vean a continuación las diferentes Recetas preparadas con sus ingredientes correspondientes, espero que disfrutéis de ellas
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Ensalada de Mango
Ensalada de Mango
Bien para elaborar esta Ensalada de Mango, vamos a necesitar
Lechugas Mezclum, que como sabéis es un variado lechugas de diferentes tipos, ademas Tomates Pelados y cortados en medias lunas, y la coronaremos con Mango cortado a dados.

Para el Aliño usaremos Aceite de Oliva Virgen Extras, Sal
Y Vinagre de Fresas, que lo podéis preparar vosotros triturando Fresas con Vinagre de Sidra o comprarlo ya echo.






Ensalada de Kaki Pesimon
Ensalada de Kaki Pesimon
Bueno amigos nos encontramos con esta sencilla Ensalada pero de muy rico sabor, los Ingrediente que vamos a usar son, Lechuga Iceberg cortada al gusto, Tomates pelados y cortados en trozos, y como es natural el Kaki Pesimon (Caquis).

Para el aliño usaremos con Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre de Hierbabuena y sal en escamas. El Vinagre de Hierbabuena es muy fácil de preparar, usaremos Vinagre de Vino blanco y la Hierbabuena.




Ensalada de Pepino
Ensalada de Pepino
Otra Ensalada muy sencilla y refrescante, usaremos de Ingredientes Lechugas tipo Romana o Trocadero, Tomates Pelados y cortados en medias lunas, El Pepino pelado y cortado en cuartos de rodajas y Aguacate, cortados a trocitos.

Para el Aliño usaremos Un Vinagre de Romero, Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal en Escamas.




 Pipirrana con Bacalao
 Pipirrana con Bacalao
Bueno y esta de lo más tradicional de nuestra Cocina Española, una Buena Pipirrana con Bacalao, con su buen Tomate, Perejil, Huevos duros y Bacalao.

El aliño el tradicional de Aceite de Oliva Virgen Extra, un buen vinagre, y cuidado al añadir sal, porque tiene bacalao.





Ensalada de Semillas y Jengibre
Ensalada de Semillas y Jengibre

Esta Ensalada, vamos a darle un toque oriental, vamos a usar de Ingredientes: Lechugas, Rodajas de Tomate, Aguacate, Semillas de Cardamomo, Pipas de Calabaza, y el toque del Jengibre.

Aliñarla con Vinagre de Manzana, Aceite de Oliva Virgen Extras y sal.




Tomates con Melva y Pipas
Tomates con Melva y Pipas
Buena Ensalada de Tomates, nos vamos al Sur, para buscar una Buena Melva, pues anotar los Ingrediente: Tomates Pelados y cortados en Media lunas, Melva en Aceite, unas cebollas cortadas en juliana y Pipas de girasol.

Aliñarla con Aceite de Oliva Virgen extra, Vinagre de Jerez y Sal.




Ensalada de Fresas
Ensalada de Fresas
Bueno esta va de rechupete, vamos a usar frutas como la Fresa en esta rica Ensalada, anotar los Ingredientes: Lechugas Variadas, Fresas, Kaki Persimon, Piña.

El Aliño, lo vamos hacer con Vinagre de Fresa, Aceite de Oliva y Sal




Ensalada Baby con palmitos
Ensalada Baby con palmitos
Bueno que ricura de Ensalada, esta vais a disfrutar, le vamos añadir los siguientes Ingredientes: Tomates Cherry, Pepino, Rucula, Canonigos, Hojas Baby Variadas, y el Palmito.

Aliñarla al gusto, libre elección.




Ensalada Nido de Maiz
Ensalada Nido de Maiz
Os gusta el Maiz dulce, pues esta Ensalada esta riquísima y sencilla de hacer, Coger unos buenos tomates cortados en medias lunas ponerlo sobre un fondo de Variados de lechugas Baby, y hacer un nido en el centro con las lechugas y en el llenarlo de Maiz dulce.

El Aliño va al gusto de Cada uno. 


Ensalada Mexicana
Ensalada Mexicana
Esta Ensalada predomina el Aguacate, le vamos a poner un fondo de Lechuga rizadas, y por encima el Aguacate con Huevos cocidos.

El Aliño va ser el Aceite de Oliva Virgen Extra, Limón recién exprimido y Sal.




Ensalada de Arandanos
Ensalada de Arandanos
Completa Ensalada y llena de nutriente y antioxidantes, Vamos A montarla, pues tomar nota de los Ingredientes: Pepino, Mango, Kiwi, en el Centro Tomate Rallado, Aguacate, Arandanos, Almendras fileteadas y Pipas de Girasol.

Aliñarla con Vinagre de Hierbabuena, Aceite de Oliva Virgen Extra, y Sal en Escama.




Ensalada de Brotes tiernos
Ensalada de Brotes tiernos
Otra Ensalada muy rica y sencilla, en esta Vamos a necesitar los siguiente Ingredientes: Lechugas Rizadas, Variado de Lechugas Baby, Aceitunas Negras, Huevos Cocidos, Pimientos cortados a Tiras finas y cebolla Morada en Aros.

Aliñar al Gusto.




 Ensalada de Remolacha
 Ensalada de Remolacha
Bueno pues aquí tenemos esta otra Ensalada, cuyo Ingrediente principal es la Remolacha, Lechuga variadas, Zanahoria Ralladas, y el toque especial de Nueces para darle un crujiente muy especial.

el Aliño que le vamos a poner es una Vinagreta de Aceite de Oliva Virgen Extras, Vinagre de Jerez, y Sal en Escama y un toque de Orégano.


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martes, 21 de febrero de 2017

Mousse de chocolate con avellana


Manuel Giménez es uno de los rostros más populares de la televisión española. Presentador de televisión, periodista y escritor, el ex portavoz de la Policía, se acerca a mi Cocina, para obsequiarnos con un delicioso Mousse de Chocolate con Avellanas. Pues os dejo con la Receta de uno de Mis Famosos preferidos 

Autora: Soqui Xaire
Edición y Dirección: Miguel Monje

Manuel Gimenez con Soqui Xaire
Manuel Gimenez con Soqui Xaire


Recetas de Cocina / Cocina con Famoso

Ingredientes

1 bote pequeño Leche condensada 
100 g Chocolate Intenso Postres
100 g avellanas tostadas
50 g mantequilla
2 huevos
1 cucharadita café soluble
1 cucharadita de coñac

Elaboración

mousse de chocolate con avellanas
mousse de chocolate con avellanas

Fundir, al baño maría, el chocolate troceado con la mantequilla.

Cuando esté tibio, Separar las Yemas de las Claras, añadir las yemas, de una en una y remover hasta que queden bien integradas, reservar las claras. 

Agregar el café soluble y la leche condensada.

Verter coñac y la mitad de avellanas picadas y mezclar bien.

Incorporar las claras que habíamos reservado y separado de las dos Yemas, montar a punto de nieve y repartir en copas. Dejar en el refrigerador unas horas. 

En el momento de servir, espolvorear con el resto de avellanas picadas.

"Buen provecho tengáis"

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domingo, 19 de febrero de 2017

Pollo asado a las finas hierbas


Hoy vamos de Pollo, una Recetas de Cocina en la cual vamos a usar los muslo y los contrasmuslo solamente, a la Finas hierbas,  pues sensacional la idea que les dejo, el pollo lleva una primera cocción en el horno tapado con Papel de Aluminio, para que absorba bien los sabores y aromas, y una segunda cocción ya libre para terminar asándose, vamos que de seguro se apuntáis a prepararlo. Gracias.

Autora: Soqui Xaire
Edición y Dirección: Miguel Monje

Pollo asado a las finas hierbas
Pollo asado a las finas hierbas


Recetas de Cocina / Recetas de Pollo

Ingredientes

4 muslos con su contra de Pollo
Patatas
Cebollas
Ajo
Un Manojo de finas hierbas
Sal
Aceite de oliva
1 vaso Cerveza
1 vaso de caldo de Pollo

Elaboración

Adobar el Pollo con sal ajo y las finas hierbas y dejarlo una hora aproximadamente.

Mientras cortar la cebolla en rodajas, igual hacemos con las patatas una vez peladas y lavadas.

En una fuente para horno, poner la cebolla y la patatas en forma de cama, Y encima colocar el pollo. Bañar por encima con un chorro de aceite de oliva y el vaso de cerveza junto a 1/2 vaso caldo de pollo. Tapar la bandeja con papel aluminio.

Meter al Horno a 200 º C, durante 30 minutos. 
Pollo a la Finas Hierbas
Pollo a la Finas Hierbas

Pasado este tiempo destapar del aluminio y regar por encima con el resto del Caldo de pollo y volver a meter al horno pero ahora ya sin el papel de aluminio hasta que este dorado.

"Buen provecho tengáis"

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miércoles, 15 de febrero de 2017

Alubias con Callos


Hoy me predispuesto, hacer una Recetas de Cocina y que se apetece, para un día de lluvia y fresquito son unos "Callos a la Madrileña", pero que les he añadido unas Alubias, vamos que de seguro se apuntáis a meter la cuchara. Gracias.

Autora: Soqui Xaire
Edición y Dirección: Miguel Monje


Alubias con Callos
Alubias con Callos

Recetas de Cocina / Guisos y Potajes

Ingredientes

(Para los callos)
1/2 k de callos limpios
1 cebolla
1 guindilla (opcional)
2 tomates maduros rallados
1 hueso de jamón
1 chorizo asturiano
Un trozo de tocino
Sal
Laurel
1/2 cabeza de ajos
Pimentón dulce

(Para las alubias)
100 g de alubias
1 cebolla
1 hoja de laurel


Elaboración

 Ponemos a remojo las alubias la noche antes en agua fría. 

En una olla con agua fría ponemos las alubias a cocer, con la cebolla y la hoja de laurel, lo dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas, durante la cocción, si tenemos que añadirle agua, siempre tiene que ser con agua fría, una vez hechas pero enteras las escurrimos en un colador y reservamos.

Lavamos los Callos varias veces con agua fría, los echamos en un bol con agua fría y con un limón cortado por la mitad los restregamos bien, los volvemos a enjuagar y en la olla donde vayamos a cocinarlos ponemos a cocer los callos cubiertos con agua fría. Cuando hiervan, los dejamos 5 minutos, tiramos el agua, (los escurrimos) los volvemos a lavar y volvemos a poner en la olla con todos los ingredientes restantes, cubrimos con agua y los dejamos cocer por espacio de 45 minutos en una Olla Expres, si lo hacemos en Olla tradicional 2 horas.


Cuando están tiernos los callos, sacamos el chorizo, los cortamos en rodajas, añadimos a la olla junto con las alubias que hemos cocido previamente, damos un hervor de 15 minutos y servimos caliente.
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