Flan de Queso y Grosellas (Cocina para Niños)

El más difícil de contentar en la mesa es casi siempre el más
pequeño, “¡comer es un rollo!” , nos dice aburrido ante un plato de
judías que se han quedado frías después de tanto mirarlas.
Generalmente la familia española no regatea en la
alimentación de los más pequeños. La madre suele buscar lo mejor
o lo que cree que es mejor por ser más caro aunque esto le suponga
sacrificarse en otras necesidades familiares, procura darle todos
los caprichos con tal de que los Niños coman bien. Ese celo es muy
típico de la madre española, capaz de correr durante horas con cuchara en la mano para que coma lo que ella cree que debe comer.

Ventajas: no se suelen dar niños desnutridos. Inconvenientes: hay
muchos niños inapetentes que llegan a aborrecer la comida.
Resulta difícil encontrar la manera de conseguir una
alimentación sana, equilibrada y divertida para que los niños
permanezcan sentados en la mesa, ante un plato de comida. Por eso
con este apartado queremos poner algunas ideas que lograrán convertir la hora de la comida en el más divertido de los juegos en este caso hoy una Recetas de Postres muy nutritiva y que les van a gustar muchísimo. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Flan de Queso y Grosellas

Recetas de Cocina / Cocina para Niños

Ingredientes

1/4 de kilo de queso fresco de untar
 50 gramos de queso fresco
1 vasito de leche evaporada o nata líquida
 4 huevos
 4 cucharadas de azúcar.

Elaboración
Untar un molde con caramelo. Mezclar los dos Quesos con un tenedor aplastando y une todo junto con los huevos, la leche o nata y el azúcar.

Batir, volcar en el molde caramelizado y cocer al baño maría. Una vez listo meter al frió.

Desmoldar  cuando se allá enfriado y adornar con grosellas o cualquier fruto del bosque.
"Buen Provecho amigos"

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Cinco Recetas de Cocina para Niños

Son muchos los factores que influyen en las costumbres
alimentarias.

En general, comemos en relación a nuestras tradiciones, nuestra
educación, nuestra cultura, nuestro nivel económico, nuestra edad
y nuestra salud; y aunque se diga que ‘somos lo que comemos’ es
muy genérico y poco apropiado.

 Lo que sí es cierto es que las dietas alimentarias que consumimos tienen una gran trascendencia para nuestra salud y bienestar. En nuestro país, cada comunidad, pueblo o ciudad tiene especiales características dietéticas.

La paella valenciana, el gazpacho andaluz, el pisto manchego, el cocido madrileño, etc., constituyen sabrosos y prestigiosos platos
que son ejemplos de la variedad y calidad que apoyan la teoría de
que la localización geográfica, el clima y las tradiciones tienen una
enorme importancia en nuestra dieta alimenticia. 

En este número daremos nuevamente comidas especiales y divertidas para los niños e intentaremos ayudar a las madres ‘aburridas’ por no saber ‘que poner' a estos ‘pequeños tiranos’ que no quieren comer. A través de estas recetas encontraréis muchas sugerencias, apetitosas y atractivas soluciones para los menús de vuestros hijos, más abajo os dejo las Recetas. ¡¡Suerte!!. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Cocinar para Niños

Recetas de Cocina / Cocina para Niños

Bolitas de patata con salchichas

Elaboración

Hacer un puré de patatas espeso. Mientras, hacer un sofrito con cebolla y zanahoria rallados, añadir la carne de las salchichas y 2 cucharadas de tomate. 

Preparar unas bolas de puré de patatas rellenas con el sofrito,
pasar por harina, huevo, pan rallado y freír. Servir con lechuga o tomatitos cherry.
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Flamenquines
Elaboración
Cocer en agua con sal y un chorro de aceite de oliva 1/4 de kilo de

guisantes congelados, después triturar con un pasapurés. Hacer un puré de patatas de copos disuelto con leche y mezclar con el de guisantes.

Hacer los Flamenquines con jamón york y quesitos, enrollar y pasar
por harina, huevo y pan rallado, freír y servir adornado con la crema verde.
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Mini Hamburguesas
Elaboración
Comprar carne picada de pollo y aliñar con huevo, ajo, perejil y un poco de pan rallado. Hacer las hamburguesitas y asar en la plancha. 

Ponerla en Mini Pan de Hamburguesas dorar el pan y colocar encima unas hojitas de lechuga y encima salsa de tomate.

 También se puede adornar con patatas chips.

Ratoncitos de Peras
Elaboración

Pide en la pastelería que te hagan un bizcocho fino. 

Corta en cuadros el bizcocho untado con chocolate y pon encima otro cuadro, coloca las peras en almíbar encima, adorna con nata y los kiwis en rodajas. 

Unas almendras
fritas servirán como orejas y unas pasitas sin hueso servirán de ojos y boca.

Tartaletas de frutas y frutos secos

Elaboración
Comprar las tartaletas ya hechas, en el fondo poner una crema hecha con natillas y cubrir con frutas al gusto.
"Buen Provecho amigos"
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Cuajada con Frutas Tropicales

Esta Receta muy sencilla de preparar es una riquísima "Cuajada con Frutas Tropicales" desecadas, que en la cocción de la Leche hidratamos. Un postre ideal para el Verano, ya que al contener Frutas aportamos nutriente y minerales a nuestro cuerpo, pues aquí os dejo esta idea para hacer una buena Receta con Frutas.  espero que sea de vuestro agrado. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Cuajada con frutas

Recetas de Cocina / Recetas con Frutas

Ingredientes

2 sobres de cuajada
 1 litro de leche
1/4 de frutas desecadas (guayaba, pina, coco, mango, etc.)

Elaboración
Poner a hervir 3/4 de leche junto con las frutas para hidratarlas en la cocción,  cuando arranque a hervir, añadir los sobres de la Cuajada disueltos con el resto de la leche fría y volver a hervir.

 Volcar en la flanera o molde que elijáis y dejar que se cuaje totalmente.

 Enfriar en la nevera, y una vez frío servir, volcar en una fuente y adornar al gusto.
"Buen Provecho amigos"

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Tarta de Frutas

Esta Receta muy sencilla de preparar es una riquísima "Tarta de Frutas". Un postre ideal para el Verano por la gran cantidad de frutas variadas que nos da esta época del año, y que podemos elegir de libre elección para hacer una buena Receta con Frutas. Por ejemplo,  puedes usar melocotones, plátanos, fresas, uvas, cerezas, piña, peras, manzanas y kiwis, espero que sea de vuestro agrado porque la frutas ademas nos aporta muchísimos nutrientes y vitaminas. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Tarta de Frutas

Recetas de Cocina / Recetas con Frutas

Ingredientes
Para la Masa quebrada

150 g de mantequilla

120 g. de azúcar
260 g. de harina
 vainilla
Un poco de sal

Crema pastelera

750 ml de leche fresca
200 g de azúcar blanca
50 g de maizena
5 yemas de huevo
Una rama de canela

Tarta de Frutas Variadas
Elaboración

Preparamos la masa quebrada
En un bol colocar el azúcar y la mantequilla y la vainilla, batimos hasta formar una crema homogénea. Cernimos la harina con la sal y la agregamos y seguimos batiendo hasta conseguir integrar todo bien.

Hacer con la masa una bola y envuélvelo en papel film y refrigerarlo hasta que esté consistente. Luego estira la masa y procede a forrar el molde para tarta que lo habremos engrasado con mantequilla y enharinado.  

Precalienta el horno a 180º C y coloca los moldes durante 20 minutos pinchado previamente con un tenedor y ponerle algo de peso para que no hinche, puede ponerle habichuelas encima de la masa. Pasado los 20 minutos le retiras las habichuelas y le dejas horneando hasta que dore. Déjalo enfriar.

Preparamos la crema pastelera, hervimos 500 ml de leche con la canela, batimos en un bol las yemas con el azúcar y la maizena, cuando la leche haya hervido, retira la canela y agrega la mezcla removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Baja el volumen del fuego para evitar que hierva y se corte, cuando haya tomado consistencia, apaga el fuego déjalo enfriar.


Montamos la Tarta de la siguiente forma, rellenar la masa con la crema pastelera hasta la mitad del molde. Luego procede colocar la fruta cortada al gusto y en la forma que deseéis. Abrillanta la fruta con almíbar espesada con gelatina. Déjalo enfriar y listo, a disfrutar.

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Tartaleta de Piña y Fresa: La Piña 1ª Parte

Exótica y colorista, festiva y tropical, jugosa y fragante, dulce pero no empalagosa, que alimenta, pero no engorda, ¿sería excesivo considerar a la piña como la reina de las frutas?

 Cristóbal Colón la descubrió en un segundo viaje a las Américas, y, en 1526, el cronista Fernández de Oviedo la describió de esta manera: “Huele esta fruta mejor que los melocotones y toda la casa huele por una o dos de ellas. Y es tan buena fruta que creo que es una de las mejores del mundo y de más suave sabor y linda vista, que carnosa y mucho sabor tenga como el durazno, salvo que tiene briznas, como el cardo, pero muy “sutiles", más dañosa cuando se continúa a comer con los dientes, y es muy zumosa y en algunos puertos los indios hacen vino de ellas y son tan sanas que se dan a dolientes y les abre mucho el apetito a los que tiene hastío y perdida la gana de comer".

Han pasado quinientos años y describir ahora la Piña no es necesario porque todo el mundo la conoce, aunque en algunos países cambia su nombre por el de “ananás”, un vocablo procedente del guaraní, idioma en el que la piña se conocía como “nana”. De hecho, con el nombre de “ananás” aparece en el texto de más antigüedad, escrito en 1578 por Cristóbal de Acosta en su “Tratado de las drogas y medicinas orientales”.

Se cree que los españoles la trajeron del Perú y unos botánicos
sevillanos fueron los primeros en cultivarla, aunque parece ser que no se aclimató a esta tierra, se logró en Levante, aunque estos frutos, son de mediana calidad. La Costa del Sol y las Islas Canarias, gracias a su clima subtropical, consiguieron el milagro y la piña, o ananás, ha llegado a ser el símbolo más directo de cuantas frutas tropicales se cultivan en España.

En 1555 fue descubierta por Juan de Lery, en Brasil, llevándola a
 Inglaterra, dónde tampoco se logró su cultivo. Fue en Francia, en
tiempos de Luis XV, en 1733, donde comenzó a verse en los jardines reales. Cuentan que en las fiestas del Palacio de Versalles se consumía tal cantidad de fruta que “en lujosas y barrocas fuentes, las cocineras hacían verdaderas pirámides coronadas siempre con una piña y eran tan altas que algunas veces no pasaban por las puertas”. 

También el autor de “Los Tres Mosqueteros”, Alejandro Dumas, fue un devorador de frutas, siendo sus predilectas el melón y la piña. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Tartaleta de Piña y Fresa

Recetas de Cocina / Recetas de Postre
Ingredientes 

Un paquete de tartaletas (también se puede hacer con tulipas)
1/4 kilo de fresones
Una piña mediana
Un frasco de mermelada de piña o fresa según el gusto
Elaboración
Picar las fresas en cuartos y la Piña pelada y cortada en trozos
del mismo tamaño de las Fresas, untar con la mermelada
elegida la tartaleta y rellenarlas con las frutas, adornar con
hojitas de hierbabuena y servir.

Deliciosas y ricas en vitaminas, estas tartaletas resultan ideales para la merienda de los niños.

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