Merluza con Almejas y Gambas

Que rica Merluza, que les voy a explicar como prepararla, una Recetas de Cocina en la cual vamos a usar unas buenas Rodajas con Almejas y Gambas en una Salsa de cebollas, ajos y perejil en el que con un buen Aceite de Oliva y el Fumet que haremos con las cabezas y espinas de la Merluza crearemos una cremosidad muy rica en la salsa. Os dejo con la Elaboración Gracias.

Autora: Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Merluza con Almejas y Gambas

Recetas de Cocina / Recetas de Pescado

Ingredientes

Para 4 personas

4 rodajas de merluza grandes
300 g de almejas
300 g de gambas
1 cebolla fresca
3 Dientes de ajos
Un ramillete de perejil picado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Harina y Sal
La Cabeza de la Merluza y Espina o de otro Pescado que hallamos guardado con anterioridad.

Elaboración

Preparar el Fumet con las Espinas y la Cabeza de la Merluza y las Cascaras de las Gambas de haberlas pelados, cuando lo tengamos echo colar y reservar.

Poner en una cazuela el aceite, los ajos muy picados y la cebolla troceada dorarlo bien sin que se lleguen a quemar.

Harina las rodajas de merluza, y eliminar todo el exceso de harina muy bien, casi que no les quede harina.

Las ponemos en la cazuela que tenemos con el aceite con los ajos y la cebolla, dorarla un poco por cada cara y cubrir con el fumet; moverla bien para que suelte su gelatina.

En el ultimo momento añadimos las Almejas lavadas y escurridas, las Gambas peladas y el perejil picado.

Tapamos la cazuela y cocinar unos minutos hasta que se abran las Almejas a fuego suave.  Remueve de vez en cuando la cazuela para que no se asiente la merluza. en el fondo.

"Buen provecho tengáis"

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12 más 1 Ensaladas

Rica, nutritivas, y especiales, Un conjunto de 12 + 1 Ensaladas apetecible para la fecha que estamos y para todo el año, refrescantes, y con diferente Ingredientes y Aliños.Bien amigos pues veamos estas Recetas de Ensaladas cuyo ingredientes sabores y colores no vais a resistir, recetas ideales para una buena dieta.

Autora: Soqui Xaire

Edición: Miguel Monje Torreño

12 +1 Ensaladas

Vean a continuación las diferentes Recetas preparadas con sus ingredientes correspondientes, espero que disfrutéis de ellas
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Ensalada de Mango

Bien para elaborar esta Ensalada de Mango, vamos a necesitar
Lechugas Mezclum, que como sabéis es un variado lechugas de diferentes tipos, ademas Tomates Pelados y cortados en medias lunas, y la coronaremos con Mango cortado a dados.

Para el Aliño usaremos Aceite de Oliva Virgen Extras, Sal
Y Vinagre de Fresas, que lo podéis preparar vosotros triturando Fresas con Vinagre de Sidra o comprarlo ya echo.

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Ensalada de Kaki Pesimon

Bueno amigos nos encontramos con esta sencilla Ensalada pero de muy rico sabor, los Ingrediente que vamos a usar son, Lechuga Iceberg cortada al gusto, Tomates pelados y cortados en trozos, y como es natural el Kaki Pesimon (Caquis).

Para el aliño usaremos con Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre de Hierbabuena y sal en escamas. El Vinagre de Hierbabuena es muy fácil de preparar, usaremos Vinagre de Vino blanco y la Hierbabuena.

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Ensalada de Pepino

Otra Ensalada muy sencilla y refrescante, usaremos de Ingredientes Lechugas tipo Romana o Trocadero, Tomates Pelados y cortados en medias lunas, El Pepino pelado y cortado en cuartos de rodajas y Aguacate, cortados a trocitos.

Para el Aliño usaremos Un Vinagre de Romero, Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal en Escamas.

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 Pipirrana con Bacalao

Bueno y esta de lo más tradicional de nuestra Cocina Española, una Buena Pipirrana con Bacalao, con su buen Tomate, Perejil, Huevos duros y Bacalao.

El aliño el tradicional de Aceite de Oliva Virgen Extra, un buen vinagre, y cuidado al añadir sal, porque tiene bacalao.

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Ensalada de Semillas y Jengibre

Esta Ensalada, vamos a darle un toque oriental, vamos a usar de Ingredientes: Lechugas, Rodajas de Tomate, Aguacate, Semillas de Cardamomo, Pipas de Calabaza, y el toque del Jengibre.

Aliñarla con Vinagre de Manzana, Aceite de Oliva Virgen Extras y sal.

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Tomates con Melva y Pipas

Buena Ensalada de Tomates, nos vamos al Sur, para buscar una Buena Melva, pues anotar los Ingrediente: Tomates Pelados y cortados en Media lunas, Melva en Aceite, unas cebollas cortadas en juliana y Pipas de girasol.

Aliñarla con Aceite de Oliva Virgen extra, Vinagre de Jerez y Sal.

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Ensalada de Fresas

Bueno esta va de rechupete, vamos a usar frutas como la Fresa en esta rica Ensalada, anotar los Ingredientes: Lechugas Variadas, Fresas, Kaki Persimon, Piña.

El Aliño, lo vamos hacer con Vinagre de Fresa, Aceite de Oliva y Sal

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Ensalada Baby con palmitos

Bueno que ricura de Ensalada, esta vais a disfrutar, le vamos añadir los siguientes Ingredientes: Tomates Cherry, Pepino, Rucula, Canonigos, Hojas Baby Variadas, y el Palmito.

Aliñarla al gusto, libre elección.

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Ensalada Nido de Maiz

Os gusta el Maiz dulce, pues esta Ensalada esta riquísima y sencilla de hacer, Coger unos buenos tomates cortados en medias lunas ponerlo sobre un fondo de Variados de lechugas Baby, y hacer un nido en el centro con las lechugas y en el llenarlo de Maiz dulce.

El Aliño va al gusto de Cada uno. 

Ensalada Mexicana

Esta Ensalada predomina el Aguacate, le vamos a poner un fondo de Lechuga rizadas, y por encima el Aguacate con Huevos cocidos.

El Aliño va ser el Aceite de Oliva Virgen Extra, Limón recién exprimido y Sal.

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Ensalada de Arandanos

Completa Ensalada y llena de nutriente y antioxidantes, Vamos A montarla, pues tomar nota de los Ingredientes: Pepino, Mango, Kiwi, en el Centro Tomate Rallado, Aguacate, Arandanos, Almendras fileteadas y Pipas de Girasol.

Aliñarla con Vinagre de Hierbabuena, Aceite de Oliva Virgen Extra, y Sal en Escama.

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Ensalada de Brotes tiernos

Otra Ensalada muy rica y sencilla, en esta Vamos a necesitar los siguiente Ingredientes: Lechugas Rizadas, Variado de Lechugas Baby, Aceitunas Negras, Huevos Cocidos, Pimientos cortados a Tiras finas y cebolla Morada en Aros.

Aliñar al Gusto.

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 Ensalada de Remolacha

Bueno pues aquí tenemos esta otra Ensalada, cuyo Ingrediente principal es la Remolacha, Lechuga variadas, Zanahoria Ralladas, y el toque especial de Nueces para darle un crujiente muy especial.

el Aliño que le vamos a poner es una Vinagreta de Aceite de Oliva Virgen Extras, Vinagre de Jerez, y Sal en Escama y un toque de Orégano.

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