Cinco Recetas de Cocina para Niños

Son muchos los factores que influyen en las costumbres
alimentarias.

En general, comemos en relación a nuestras tradiciones, nuestra
educación, nuestra cultura, nuestro nivel económico, nuestra edad
y nuestra salud; y aunque se diga que ‘somos lo que comemos’ es
muy genérico y poco apropiado.

 Lo que sí es cierto es que las dietas alimentarias que consumimos tienen una gran trascendencia para nuestra salud y bienestar. En nuestro país, cada comunidad, pueblo o ciudad tiene especiales características dietéticas.

La paella valenciana, el gazpacho andaluz, el pisto manchego, el cocido madrileño, etc., constituyen sabrosos y prestigiosos platos
que son ejemplos de la variedad y calidad que apoyan la teoría de
que la localización geográfica, el clima y las tradiciones tienen una
enorme importancia en nuestra dieta alimenticia. 

En este número daremos nuevamente comidas especiales y divertidas para los niños e intentaremos ayudar a las madres ‘aburridas’ por no saber ‘que poner' a estos ‘pequeños tiranos’ que no quieren comer. A través de estas recetas encontraréis muchas sugerencias, apetitosas y atractivas soluciones para los menús de vuestros hijos, más abajo os dejo las Recetas. ¡¡Suerte!!. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Cocinar para Niños

Recetas de Cocina / Cocina para Niños

Bolitas de patata con salchichas

Elaboración

Hacer un puré de patatas espeso. Mientras, hacer un sofrito con cebolla y zanahoria rallados, añadir la carne de las salchichas y 2 cucharadas de tomate. 

Preparar unas bolas de puré de patatas rellenas con el sofrito,
pasar por harina, huevo, pan rallado y freír. Servir con lechuga o tomatitos cherry.
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Flamenquines
Elaboración
Cocer en agua con sal y un chorro de aceite de oliva 1/4 de kilo de

guisantes congelados, después triturar con un pasapurés. Hacer un puré de patatas de copos disuelto con leche y mezclar con el de guisantes.

Hacer los Flamenquines con jamón york y quesitos, enrollar y pasar
por harina, huevo y pan rallado, freír y servir adornado con la crema verde.
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Mini Hamburguesas
Elaboración
Comprar carne picada de pollo y aliñar con huevo, ajo, perejil y un poco de pan rallado. Hacer las hamburguesitas y asar en la plancha. 

Ponerla en Mini Pan de Hamburguesas dorar el pan y colocar encima unas hojitas de lechuga y encima salsa de tomate.

 También se puede adornar con patatas chips.

Ratoncitos de Peras
Elaboración

Pide en la pastelería que te hagan un bizcocho fino. 

Corta en cuadros el bizcocho untado con chocolate y pon encima otro cuadro, coloca las peras en almíbar encima, adorna con nata y los kiwis en rodajas. 

Unas almendras
fritas servirán como orejas y unas pasitas sin hueso servirán de ojos y boca.

Tartaletas de frutas y frutos secos

Elaboración
Comprar las tartaletas ya hechas, en el fondo poner una crema hecha con natillas y cubrir con frutas al gusto.
"Buen Provecho amigos"
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Cuajada con Frutas Tropicales

Esta Receta muy sencilla de preparar es una riquísima "Cuajada con Frutas Tropicales" desecadas, que en la cocción de la Leche hidratamos. Un postre ideal para el Verano, ya que al contener Frutas aportamos nutriente y minerales a nuestro cuerpo, pues aquí os dejo esta idea para hacer una buena Receta con Frutas.  espero que sea de vuestro agrado. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Cuajada con frutas

Recetas de Cocina / Recetas con Frutas

Ingredientes

2 sobres de cuajada
 1 litro de leche
1/4 de frutas desecadas (guayaba, pina, coco, mango, etc.)

Elaboración
Poner a hervir 3/4 de leche junto con las frutas para hidratarlas en la cocción,  cuando arranque a hervir, añadir los sobres de la Cuajada disueltos con el resto de la leche fría y volver a hervir.

 Volcar en la flanera o molde que elijáis y dejar que se cuaje totalmente.

 Enfriar en la nevera, y una vez frío servir, volcar en una fuente y adornar al gusto.
"Buen Provecho amigos"

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Vamos de Tapeo con Soqui

El Mundo de las Tapas, es como bien se dice La grandeza de lo Pequeño, un bocado y sabor para recordar, hoy les traigo 4 Recetas de Tapas para disfrutar de ellas, a la hora de un entremes o aperitivo os podra valer para complacer a vuestros comensales. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Vamos de Tapeo

A continuación os dejo 4 Recetas de Tapas, para que disfrutéis con ellas

Pan Gallego con Mozzarella

Esta rica receta para amigos o familias que se reúnen para una celebración es genial. Comprar un pan tipo gallego y cortarlo como se ve en la foto haciendo rombos rellenar cada uno de ellos con Queso mozzarella y dorar en el horno , espolvorear con perejil picadito y a comer . Un abrazo amigo
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Tacos de atún rojo y patatas con pimientos asados 

Poner a freír tomate natural rallado con ajos , perejil , orégano, hierbas aromáticas y especias mezcladas y después añadir los tacos de atún que se haga a fuego lento. 

Aparte poner a hervir en agua con sal unas patatas que después cortareis en rodajas una vez peladas y en una sarten con pimientos asados, cominos en polvo y un poco de orégano refregado con las manos y el caldo de asar los pimientos y un poco de agua de rallar los tomates, cocer unos minutos y servir en una fuente presentando los tacos de Atún por un lado y las patatas con pimientos por otro picar por encima perejil fresco y servir . Un abrazo y que os guste

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Albóndigas y Alitas de Pollo estilo Árabe

Mira que riquísimo plato he preparado hoy un poco entre español y árabe.  

Hacer unas Albóndigas de carne de ternera y pollo y aliñarlas como tengáis costumbre,  pasarlas por harina y freírlas. Freír también unas alitas de pollo y apartar junto a las albóndigas.  

En una sarten y con un poco de aceite de oliva freír unos espárragos tiernos y unos champiñones picaditos, después añadir un poco de tomate rallado y aliñar la salsa con cominos, preparado de pinchos morunos, jengibre, hierbas aromáticas y vino blanco de Jerez, cocer a fuego lento y añadir las albóndigas y las alitas dejando cocer todo junto espesando un poco la salsa. 

Espero que te guste a nosotros nos ha encantado y es una forma distinta de preparar estas ricas albóndigas.  Un fuerte abrazo

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Mejillones en Vinagreta

Mira que ricos Mejillones al vapor y con un aliño especial tomate, pimientos de colores, cebolletas fresca, pepinillos, aceitunas rellenas y perejil todo muy picadito añadir vinagre de vino y aceite de oliva  un poco de sal remover muy bien y volcar sobre los mejillones . Que os guste y os siente bien

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Tarta de Frutas

Esta Receta muy sencilla de preparar es una riquísima "Tarta de Frutas". Un postre ideal para el Verano por la gran cantidad de frutas variadas que nos da esta época del año, y que podemos elegir de libre elección para hacer una buena Receta con Frutas. Por ejemplo,  puedes usar melocotones, plátanos, fresas, uvas, cerezas, piña, peras, manzanas y kiwis, espero que sea de vuestro agrado porque la frutas ademas nos aporta muchísimos nutrientes y vitaminas. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje

Tarta de Frutas

Recetas de Cocina / Recetas con Frutas

Ingredientes
Para la Masa quebrada

150 g de mantequilla

120 g. de azúcar
260 g. de harina
 vainilla
Un poco de sal

Crema pastelera

750 ml de leche fresca
200 g de azúcar blanca
50 g de maizena
5 yemas de huevo
Una rama de canela

Tarta de Frutas Variadas
Elaboración

Preparamos la masa quebrada
En un bol colocar el azúcar y la mantequilla y la vainilla, batimos hasta formar una crema homogénea. Cernimos la harina con la sal y la agregamos y seguimos batiendo hasta conseguir integrar todo bien.

Hacer con la masa una bola y envuélvelo en papel film y refrigerarlo hasta que esté consistente. Luego estira la masa y procede a forrar el molde para tarta que lo habremos engrasado con mantequilla y enharinado.  

Precalienta el horno a 180º C y coloca los moldes durante 20 minutos pinchado previamente con un tenedor y ponerle algo de peso para que no hinche, puede ponerle habichuelas encima de la masa. Pasado los 20 minutos le retiras las habichuelas y le dejas horneando hasta que dore. Déjalo enfriar.

Preparamos la crema pastelera, hervimos 500 ml de leche con la canela, batimos en un bol las yemas con el azúcar y la maizena, cuando la leche haya hervido, retira la canela y agrega la mezcla removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Baja el volumen del fuego para evitar que hierva y se corte, cuando haya tomado consistencia, apaga el fuego déjalo enfriar.


Montamos la Tarta de la siguiente forma, rellenar la masa con la crema pastelera hasta la mitad del molde. Luego procede colocar la fruta cortada al gusto y en la forma que deseéis. Abrillanta la fruta con almíbar espesada con gelatina. Déjalo enfriar y listo, a disfrutar.

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Mojete Manchego con las Ketchup

Vaya tela con Soqui Xaire, que completa ha puesto hoy la cocina de personal, nada más y nada menos que el grupo "Las Ketchup", os acordáis de ellas, seguro que si, esa Canción que decía "Asereje", que podéis ver el videoclip más abajo, y han decidido deleitarnos con  una comida típica de pastores y gente del campo de las llanuras manchegas, Un Mojete Manchego Receta de Cocina muy rica, cuya base principal es El Tomate, cuya historia sobre esta hortaliza hablaremos en un próximo Articulo. Vean entonces ustedes la Receta a continuación.

Edición: Miguel Monje Torreño

Mojete Manchego con las Ketchup

Recetas de Cocina / Cocina con Famoso

Tomate en lata o tomate natural pelado y cortado a daditos Un manojo de ajetes frescos Un manojo de cebolletas frescas Un par de huevos duros separando las yemas de las claras 200 gr. de bacalao desalado y desmigado Aceite de oliva, sal, pimienta
Vinagre de hierbas (de estragón, de albahaca, etc..)

Mojete Manchego

Elaboración

Se mezcla el tomate, el bacalao, la clara de huevo picadita, la
cebolleta y los ajetes. Todo muy bien picadito. 

Se añade el bacalao y las yemas de huevo machacadas con el aceite, vinagre y sal.

Se sirve fresquito. Buen provecho.
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Arroz Tropical de Carnaval con Javián

Entre los Famosos preferidos de Soqui Xaire, se encuentra Javián, uno de los concursante de Operación Triunfo 1, y hoy se va poner el Delantal, y va a compartir con todos nosotros una Receta de Arroz muy rico, cuya base principal es la Piña, cuya historia sobre esta fruta la podéis ver pulsando Aquí espero que les gusten.

Edición: Miguel Monje Torreño

Javián con Soqui Xaire

Recetas de Cocina / Recetas con Frutas

Ingredientes

Una piña natural pelada y cortada en cuadritos
1/4 de jamón york cortado en cuadritos
1 pimiento verde cortado en tiras
Una cebolla roja picadita
2 dientes de ajo
Un trozo de jengibre fresco rallado
50 gramos de piñones
Aceite, sal, pimienta blanca molida
Un vaso de caldo de pollo o verduras
4 tazas de arroz cocido al dente
Un poco de salsa de soja

Arroz de carnaval

Elaboración
Freír a fuego lento los ajos, las cebollas y el pimiento. Añadir los piñones, el jengibre, el jamón york y la piña. Rehogar unos minutos y añadir el arroz, el caldo, la sal y la pimienta.

Antes de que se evapore todo el caldo añadir la soja y servir.
Esta es una imaginativa y divertida manera de preparar el arroz que nos recuerda los populares carnavales tropicales. Buen provecho.
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Tartaleta de Piña y Fresa: La Piña 1ª Parte

Exótica y colorista, festiva y tropical, jugosa y fragante, dulce pero no empalagosa, que alimenta, pero no engorda, ¿sería excesivo considerar a la piña como la reina de las frutas?

 Cristóbal Colón la descubrió en un segundo viaje a las Américas, y, en 1526, el cronista Fernández de Oviedo la describió de esta manera: “Huele esta fruta mejor que los melocotones y toda la casa huele por una o dos de ellas. Y es tan buena fruta que creo que es una de las mejores del mundo y de más suave sabor y linda vista, que carnosa y mucho sabor tenga como el durazno, salvo que tiene briznas, como el cardo, pero muy “sutiles", más dañosa cuando se continúa a comer con los dientes, y es muy zumosa y en algunos puertos los indios hacen vino de ellas y son tan sanas que se dan a dolientes y les abre mucho el apetito a los que tiene hastío y perdida la gana de comer".

Han pasado quinientos años y describir ahora la Piña no es necesario porque todo el mundo la conoce, aunque en algunos países cambia su nombre por el de “ananás”, un vocablo procedente del guaraní, idioma en el que la piña se conocía como “nana”. De hecho, con el nombre de “ananás” aparece en el texto de más antigüedad, escrito en 1578 por Cristóbal de Acosta en su “Tratado de las drogas y medicinas orientales”.

Se cree que los españoles la trajeron del Perú y unos botánicos
sevillanos fueron los primeros en cultivarla, aunque parece ser que no se aclimató a esta tierra, se logró en Levante, aunque estos frutos, son de mediana calidad. La Costa del Sol y las Islas Canarias, gracias a su clima subtropical, consiguieron el milagro y la piña, o ananás, ha llegado a ser el símbolo más directo de cuantas frutas tropicales se cultivan en España.

En 1555 fue descubierta por Juan de Lery, en Brasil, llevándola a
 Inglaterra, dónde tampoco se logró su cultivo. Fue en Francia, en
tiempos de Luis XV, en 1733, donde comenzó a verse en los jardines reales. Cuentan que en las fiestas del Palacio de Versalles se consumía tal cantidad de fruta que “en lujosas y barrocas fuentes, las cocineras hacían verdaderas pirámides coronadas siempre con una piña y eran tan altas que algunas veces no pasaban por las puertas”. 

También el autor de “Los Tres Mosqueteros”, Alejandro Dumas, fue un devorador de frutas, siendo sus predilectas el melón y la piña. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Tartaleta de Piña y Fresa

Recetas de Cocina / Recetas de Postre
Ingredientes 

Un paquete de tartaletas (también se puede hacer con tulipas)
1/4 kilo de fresones
Una piña mediana
Un frasco de mermelada de piña o fresa según el gusto
Elaboración
Picar las fresas en cuartos y la Piña pelada y cortada en trozos
del mismo tamaño de las Fresas, untar con la mermelada
elegida la tartaleta y rellenarlas con las frutas, adornar con
hojitas de hierbabuena y servir.

Deliciosas y ricas en vitaminas, estas tartaletas resultan ideales para la merienda de los niños.

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