Recetas de Cocina con Famoso TAMARA

Cuenta una antigua leyenda mejicana que un jardinero celestial
abandonó el Edén en el que habitaban los hijos del Sol y se dirigió a la Tierra llevándose con él las semillas del árbol de cacao.

Es tan bueno que sólo pudo nacer en el paraíso, a este árbol
Linneo lo llamó theobroma , alimento de los dioses .

Quetzacoatl, dios fundador de la estirpe y la cultura precolombina, tomaba gran cantidad de xocolatl’; esta bebida se conseguía
tostando y machacando los ñutos del cacao, eliminaba el cansancio y estimulaba las capacidades psíquicas y mentales. El valor de estos frutos era tal que las tribus conquistadas tenían que pagar con ellos un tributo a los representantes de poder imperial.

Cuando en 1519, las naves de Hernán Cortés arribaron a estas
tierras, los aztecas no tuvieron ninguna duda, ¡había vuelto por el mar el dios blanco Quetzacoatl! El emperador Moztezuma recibió personalmente a Cortés y sus hombres, ofreciéndoles, entre otros presentes, aquella bebida oscura aromatizada con cayena y vainilla, el xocolatl . Soqui Xaire

Recetas de Cocina con  Famoso TÁMARA

Recetas de Cocina / Recetas de Cocina con Famoso

Galletas al chocolate

Ingredientes
Galletas Cuadras Hojaldradas
Mermelada de fruta (al gusto)
Chocolate Fondant postre
Elaboración

Comprar galletas cuadradas y hojaldradas, untarlas con mermelada al gusto (naranja, fambruesa, frutas del bosque, etc.) y unir una con la otra. 

Fundir una tableta de chocolate en el micro y dejar enfriar un
poco.

Extender un papel de horno, coger con unas pinzas las galletas y mojarlas en el chocolate y colocarlas encima del papel. Meter
en el frigorífico y servir cuando están frías.
"Buen Provecho"
Espero que les hallan gustado, también pueden seguir nuestras Recetas y Historias de alimentación en Facebook, Cocina con Soqui.

LEER MÁS

Recetas de Cocina con Famosos " MALÚ "

El tomate no puede enorgullecerse de antepasados griegos ni romanos, pues su verdadera patria es México y Perú, donde, al parecer, crecía desde la más remota antigüedad en plan silvestre, usándolo los indios como planta medicinal para curar enfermedades. Esta solanácea tenía características que la agrupaban entre las plantas venenosas, pero los indios, expertos hortelanos, seleccionaron algunos frutos, comenzaron a cultivarlas y lograron un fruto no tóxico del cual se alimentaban.

Cuando los hombres de Colón y Cortés llegaron a estas tierras lo
vieron en una doble visión: silvestre y cultivado. Los frutos pronto asemejaron a la belladona, la dulcoraijia o el beleño, pues eran rojos y poco más que el tamaño de una cereza. El nombre de tomate que le dieron estos descubridores es una derivación de la palabra tomalt’, que es como le llamaban los indios peruanos y xixomate , nombre que le daban los indios mejicanos.

De regreso a España con las semillas de estos frutos alrededor del
año 1500, los marineros relataban que en la tierra de origen, además de curar enfermedades, los indios lo utilizaban para fabricar filtros mágicos y afrodisíacos.

Comenzó a cultivarse en España en principio como planta orna¬
mental. Después, sintiendo curiosidad por sus extraños frutos, los aventureros pioneros de la naturaleza se atrevieron a probarlos, descubriéndolos parecidos a las berenjenas, pero poco apetitosos y nada nutritivos. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Mis famosos preferidos MALÚ

Recetas de Cocina / Recetas de Cocina con Famoso

Macarrones Gratinados con salchichas y Chistorra

Ingredientes
- 500 gr. de macarrones
- Un bote de tomate frito
- 200 gr. de queso para gratinar (al gusto)
- 1/4 de kilo de salchichas cortadas en taquitos
- 1/4 de kilo de chistorra

- Aceite de oliva y sal
Elaboración
Cocer los macarrones en abundante agua y sal. Cuando estén

al dente, escurrir.

Trocear las salchichas y las chistorras y sofreirlas en una
sartén con el aceite añadiéndole después el tomate frito. Cuando
esté la salsa lista, volcar en una fuente de horno una primera capa de macarrones y una capa de salsa. Ir añadiendo capas de macarrones y salsa. 

Para terminar espolvorear con queso para gratinar y meter al horno hasta que el queso esté fundido.
"Buen Provecho"
Espero que les hallan gustado, también pueden seguir nuestras Recetas y Historias de alimentación en Facebook, Cocina con Soqui.

LEER MÁS

Recetas de Cocina Verde que te quiero

Hermosos y grandes vergeles de frutas, inmensos valles cubiertos de bellísimas flores, fantásticas playas jalonadas por grandes y cimbreantes palmeras...

Si alguien definiera así el paraíso seguro que sería verde, sería el
primer color que sin duda pasaría por tu mente.

Tal vez sea el más llamativo y refrescante de todos los colores:
piensa si no en la menta, la hierbabuena, la albahaca, o en los limones caribeños. .. ¿qué me dices de las refrescantes, exquisitas, variadas y verdes ensaladas?

Verde es la hiedra que viste la desnudez de la piedra, y muchas
frutas, a pesar de su madurez, conservan su verdor

Algunos chistes más o menos graciosos, verdes son y te pueden
poner verde en cualquier ocasión.

Verde es también una de las gemas más bellas y valiosas del
mundo, la esmeralda.Quizá fuera verde aquel paraíso que el hombre perdió, pero, también es verde el color de la esperanza.

Y ahora cómete el verde y atrévete a probar nuevos sabores, te
sorprenderás de lo bien que casan alimentos aparentemente incompatibles. Así. puedes convertir una ensalada en el alimento más atractivo de la mesa, o en esos veraniegos festejos que se hacen al aire libre. Se trata, sobre todo, de darle un toque exótico, festivo, colorista, y tropical a la ensalada de toda la vida. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Verde que te quiero

Recetas de Cocina / Recetas de Cocina con Famoso

Ensalada Verde que te quiero

Elaboración

Escarola, tomatitos pera de color amarillo, pimientos de piquillo, kiwis y germinado de alfalfa.

Para aliñar: zumo de limón, aceite, sal y
pimienta blanca. Remover muy bien la vinagreta
y echar por encima

Ensalada de Berros y Queso de colores

Elaboración

Berros o canónigos, un manojo de espárragos blancos finos, tomatitos pera
en rama. Taquitos de queso de distintas variedades.
Para aliñar: una vinagreta de zumo de naranja, sal, pimienta, aceite
y vinagre de módena

Que les parecen a ustedes esta idea. 
"Buen Provecho"
Espero que les hallan gustado, también pueden seguir nuestras Recetas y Historias de alimentación en Facebook, Cocina con Soqui.

LEER MÁS

Croquetas del Cocido

Cuando hacemos un buen cocido o Puchero normalmente aprovechamos lo que queda de la Pringa para hacer algo con ella bien sea de pollo, carne o un poco de chorizo. Lo que podemos hacer con estas sobras son una Recetas de Cocina de Croquetas, como siempre quedan sensacionales. Ya se que me vais a decir que estamos en verano y no se pone Cocido, perfecto. Pero las podemos hacer con el resto de Pollo asado que halla quedado por ejemplo o añadiendole un poco de jamón o chorizo. Espero que os gusten está croquetas y recordad que nunca debemos de tirar las sobras de las comidas ya que podemos hacer cosas tan deliciosas como estas croquetas.. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Croquetas del Cocido

Ingredientes

Para 4 personas

90 gramos de mantequilla

90 gramos de harina

1 litro de leche

1 Cebolla 

Perejil picado

Nuez moscada

Harina

Sobras del cocido (pollo, carne, chorizo)

Huevo

Pan rallado

Sal

Elaboración

Derretimos la mantequilla en una Sartén onda. Una vez derretida, añadimos la cebolla cortada en dadito muy pequeños, una vez que veamos que la cebolla se ha puesto transparente, agregamos la harina tamizada y rehogamos un poco sin que llegue a coger color la harina.

A continuación agregando la leche, Cocinar a fuego lento hasta que espese le añadimos el perejil, nuez moscada al gusto y salpimentamos.

Picamos los restos del cocido. y lo incorporamos a la sartén y mezclamos muy bien.

Colocamos la masa en una fuente. Lo dejamos toda la noche en el frigorífico tapado con papel film.

Al día siguiente sacamos la masa del frigorífico, y montamos las croquetas al tamaño que quieran, las pasamos por huevo y seguidamente por pan rallado. Una vez todas empanadas las freímos en abundante aceite caliente y listo.
Espero que les hallan gustado, también pueden seguir nuestras Recetas y Historias de alimentación en Facebook, Cocina con Soqui.

LEER MÁS

Atún en Escabeche y Ensalada de Pimientos

Bien amigos con estas calores lo que se apetece comer son Recetas fresquitas y ademas que puedan ser Saludable, dispuesto pues hoy vamos a Cocinar, Pescado, pero no uno cualquiera, elaboraremos Atún o Bonito, como mejor les parezcan a ustedes, lo he preparado en Escabeche, ver el Paso a Paso para realizar esta Recetas de Cocina. además podemos conservarlo en la nevera y a los días, posteriores, usarlo para preparar otro plato como he realizado yo también en una rica Ensalada de Pimientos asados, os lo dejo a vuestra elección más abajo os dejo instrucciones para ello de esta Recetas de Pescado. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Atún en Escabeche y Pimientos Asados

Recetas de Cocina / Recetas de Pescado

Atún en Escabeche

Ingredientes

1 kg de Atún o Bonito

 3 cebollas 

1 Cabeza de ajo con piel 

 1 hoja de laurel

Pimienta en grano Negra y Verde

1 Vaso de Vinagre

1 Vaso de Caldo de Pescado

Aceite de Oliva Virgen

Hierbas aromáticas (Tomillo, Romero, Hierbabuena)

Sal

----------------------------

Elaboración

En una cazuela con aceite de oliva virgen, pochamos la cebolla con los ajos sin pelar, lentamente hasta que tomen color dorado. Añadir las pimientas, el tomillo, Romero, Hierbabuena y el laurel. 

Colocar el Atún en la cazuela con sal al gusto. Añadir el Vinagre, cuando rompa el hervor, añadir el caldo de Pescado, que podéis usar el que vende en Brick,  tapar la cazuela y dejar hacer a fuego lentísimo de 15 a 20 minutos más o menos. 

Dejar enfriar, colocar en un recipiente y cubrir con el escabeche. 

Se conserva de esta forma perfectamente en la nevera y podéis consumirlo tal cual o usarlo para una ensalada o cualquier otro plato que se le ocurran.

Yo en particular al otro día de Cocinar y después de que mi marido, ya cogiera parte del Atún y se lo metiera en un bocata, elabore unos ricos Pimientos Asados, y les puse por encima el Atún en escabeche, regado con un buen chorreón de Aceite de Oliva. Aquí os dejo la foto para que la veáis.

Pimientos Asados con Atún en escabeche

Que les parecen a ustedes esta idea. 
"Buen Provecho"
Espero que les hallan gustado, también pueden seguir nuestras Recetas y Historias de alimentación en Facebook, Cocina con Soqui.

LEER MÁS

Pudin de Salmón y Langostinos

Divino, exquisito y maravilloso Pudin de Pescado, que les pongo a continuación, elaborado con Salmón y Langostinos, También podéis cambiar el Salmón por otro Pescado, pero esté sabéis que es muy rico en ácido Omega 3, para realizar esta Recetas de Cocina. podéis usar el horno o el microondas, a vuestro elección más abajo os dejo instrucciones para ello de esta Recetas de Pescado. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Pudin de Salmón y Langostinos

Ingredientes

Para 4 personas

400 g. de salmón sin espinas

200 g. de langostinos crudos

200 g. de nata de cocina

200 g. de leche

150 g. de pan de molde sin corteza

1 puerros la parte blanca

4 huevos, sal

20 g. de salsa de tomate

Pimienta blanca

Elaboración

Pelar los langostinos y reservar las cabezas y pieles.

Calienta la leche y la nata junto a los caparazones y cabezas
de los langostinos, y el puerro picado, llevar a hervir y poner a fuego lento 10 minutos, una vez listo colar y volver a poner en un cazo, se le añade el salmón troceado y limpio de espinas.

Añade los langostinos y el tomate, deja cocer 5 a 10 minutos, apartamos dejar templar un poco y añade el pan de molde sin cortezas, los huevos, sal la pimienta.

Dejar esponjar unos minutos el pan y triturar con la batidora, y ponerlo en un molde y cubrir con papel de aluminio, meterlo al horno al baño Maria unos 40 minutos. 

También si queréis podéis meterlo en el microondas en vez del horno siempre que el molde sea adecuado para esté y sin baño Maria y cubrir con papel glass, en vez de aluminio.

Pincha con un palillo de brochetas para saber que esta cuajado.

Pudin de Salmón en Tosta.

Se sirve frió con salsa alioli o mayonesa bien sobre unas lechugas o como en la foto de arriba sobre tosta de pan.
Espero que les hallan gustado, también pueden seguir nuestras Recetas y Historias de alimentación en Facebook, Cocina con Soqui.

LEER MÁS

Piquillo relleno Ensaladilla de surimi

Riquísimos Pimientos de piquillo rellenos de Ensaladilla con surimi y salmón ahumado, Recetas de Cocina muy veraniega, la podeis elaborar tal cual se explica en la Receta, o también con los ingredientes que comúnmente hagáis ustedes la ensaladilla. Soqui Xaire
Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

piquillos rellenos de ensaladilla

Recetas de Cocina / Recetas de Arroz

Ingredientes

Para 10 Pimientos

1 kg. de patatas
2 huevos cocidos
8 barritas de Surimi
125 g de Salmón ahumado
Zanahoria
Guisantes en conserva
Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Mayonesa
1 bote de pimientos del piquillo 
Elaboración

Poner a cocer las Patatas con piel  y la zanahoria en agua caliente hasta que estén tiernas. Sacamos y dejamos que entibien para pelarlas. También cocemos los huevos.

Cortar las patatas y la zanahoria machacadita con un tenedor, le echamos sal y aceite de oliva y mezclamos. Añadimos la cebolla, los guisantes, el huevo picado y el surimi y Salmón cortado en trocitos. Mezclamos todo y añadimos la mayonesa hasta que quede impregnada toda la ensaladilla.

Ponemos a escurrir los Pimientos del piquillo, y vamos rellenando cada uno con la ensaladilla. Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir, los cuales los serviremos sobre una cama de lechugas.

Piquillo relleno ensaladilla

También los podéis servir con una Salsa cóctel,  bañando los pimiento por encima y perejil picado espolvoreado
Espero que les hallan gustado, también pueden seguir nuestras Recetas y Historias de alimentación en Facebook, Cocina con Soqui.

LEER MÁS

Arroz con Pollo al Curry

En los años 30 se divulgó una propaganda en la que el arroz se
hacía indispensable como nutritivo alimento e insustituible producto de belleza. Su principal vitamina es la B. Sus minerales: el calcio, hierro y fósforo. Tiene un gran valor energético y una particularmente rápida digestión.

Hacen algunos países orientales del arroz un licor llamado ‘Sake’.

En Tailandia hacen un güisqui y una bebida exótica llamada ‘Bussarabum’, compuesta por plátanos o bananas, piña y arroz.

Actualmente se cultiva en todas las regiones, tropicales y subtropicales, del mundo. Siendo para unos el símbolo de la realidad, el equilibrio y la moderación: y para otros el de la abundancia, la riqueza y los buenos presagios. 

Tal vez sea este el motivo por el que en algunos países, tradicionalmente, se rocía a los jóvenes esposos con una lluvia de arroz. Soqui Xaire

Edición y Dirección: Miguel Monje Torreño

Arroz con Pollo al Curry

Recetas de Cocina / Recetas de Arroz

Ingredientes

1/2 kilo de pollo cortado en tacos
 Dos tazas de arroz
50 gr. de pasas
50 gr. de nueces
 Una rodaja de piña
1/2 pimiento verde 
1/2 pimiento rojo cortados
 Una cebolla picadita
 4 tazas de caldo de pollo
Una cucharada de curry
sal y aceite.
Elaboración

Freír el pollo a fuego lento, añadir el Pimiento Verde y el Rojo, y la cebolla, todo cortados a taquitos, rehogar y
añadir el arroz, el caldo de Pollo, las pasas, las nueces, la piña cortada en taquitos y el curry. Cocer 20 minutos y servir.

Espero que les hallan gustado, también pueden seguir nuestras Recetas y Historias de alimentación en Facebook, Cocina con Soqui.

LEER MÁS